Но он не обязательно должен будет быть сделан из только из яблок, можно же всегда добавить чуть-чуть лимона или клюквы для любителей киловатой еды, немножко ванили для хорошего аромата, чернику или смородину для изысканных оттенков вкуса… только добавляйте что-то одно (или только в комбинации с ванильным ароматизатором), а иначе результат будет… мягко скажем, не очень привлекательным. Но это всё вкусовые пристрастия каждого. А вот, что нам понадобится для создания нашего пирога:

Миксер или несколько вилок, очень глубокая миска, духовка, яблоки (~1-2 штуки), небольшой нож, разделочная доска, большая формочка для духовки, три яйца, ванилин на кончике ножа, стакан сахарного песка и стакан муки.

А вот как нужно действовать:

Сначала ножом аккуратно порежьте часть яблок на относительно маленькие части (форма кусочков не важна, на ваше усмотрение: хоть кубики, хоть шарики, хоть трапеции) и откладываем яблоки на разделочной доске в сторону – пока они нам не нужны. Моем три яйца (это нужно для того, чтобы, если кусочки скорлупы ненароком попадут в шарлотку, это было бы не страшно). Ножиком осторожно разбиваем сырые яйца одно за другим над глубокой миской, скорлупки выбрасываем и, вытерев насухо руки, включаем миксер на полную мощность и перемешиваем яичный белок и желток (если нет миксера, вилками быстро-быстро начинаем мешать яйца, но, конечно, это будет намного дольше, да и результат будет немного хуже). Желательно перемешивать довольно долго, пока цвет мессива не станет относительно белым – тогда корочка нашей шарлотки в большинстве случаев будет хрустящей, твёрдой и бугристой. После этого ставим миксер и даём ему остыть от нагрузки, в то же время дорезаем оставшуюся часть яблок и снова откладываем в сторону. Снова берём миксер и стакан с сахаром и постепенно распределяем песок по всей поверхности мессива, после чего тщательно перемалываем миксером всё вместе. Снова выключаем прибор и берём стакан с мукой, после чего высыпаем маленькую часть муки и немного перемешиваем. Повторяем эту маленькую операцию до тех пор, пока не будет равномерно высыпана вся мука. Затем включаем миксер на самую маленькую мощность и аккуратно перемешиваем всё (это нужно, чтобы мука особо не взлетала в воздух, а осела в тесте), после чего можем врубать прибор на полную и тщательно всё перемалывать. Когда всё превратится в однородную смесь, добавляем чуть-чуть ванилина буквально на кончике ножа для нужного аромата (не обязательно, конечно, без него вполне можно обойтись) и в получившееся мессиво высыпаем нарезанные яблоки. Всё вместе из глубокой миски выливаем в форму для духовки и отправляем в вышеупомянутую, поставив на 180` и, если есть такая категория, на тортик, а затем следим, пока тесто поднимется и примет образ твёрдой корки снаружи, а потом можете вынимать готовый пирог. Если вы не уверены, что шарлотка готова, действуйте по старому методу: возьмите зубочистку и проткните её в любом месте, а потом вытащите зубочистку и посмотрите, приклеено ли к ней тесто. Если да, то пирог нужно доделать, если же нет, можно остужать лакомство и смело подавать его к столу.

Для тех, кто не любит читать рецепты в сплошном тексте, я разделила его на шаги. Запомните, шаг №6 необязателен.

1. Режем часть яблок (около половины из 2 шт)

2. Моем и взбиваем 3 яйца в глубокой миске до состояния белой однородной массы

3. Выключаем миксер и даём ему остыть, в это время дорезаем оставшуюся часть яблок

4. Снова включаем миксер и добавляем в яйца сахар (1 стакан)

5. Перемалываем; то же самое повторяем с мукой (1 стакан). Выключаем миксер

6. Добавляем ванилин (на кончике ножа)

7. В это мессиво закидываем яблоки

8. Выливаем смесь на форму для духовки

9. Засовываем в духовку, включаем которую за 5 минут до этого на температуру 180` и знак с тортиком (если есть)

10. Ждём, пока тесто поднимется и сделается корочка

11. Вынимаем из духовки пирог и проверяем его на степень готовности

12. Охлаждаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Вот он, сентябрьский рецепт хорошего настроения. Вкусно и, главное, всегда знаешь, что никаких лишних красителей, консервантов и ароматизаторов нет, ведь хорошо и приятно, когда готовишь своими руками. Хорошего настроения и удачи!